• Wpisów:4
  • Średnio co: 47 dni
  • Ostatni wpis:182 dni temu
  • Licznik odwiedzin:698 / 236 dni
Jesteś niezalogowany. Niektóre wpisy dostępne są tylko dla znajomych.
 
Wydawać by się mogło, że zrobienie idealnego ciasta na pizzę, która przypominałaby tę z włoskiej pizzeri, graniczy z cudem. Nie jest to jednak prawda! Udowodnimy Ci, że możesz zrobić ją bez problemu w swoim domu - jest to nasz tajny przepis, który postanowiliśmy Ci zdradzić!
Czego będziesz potrzebował do wykonania tego ciasta?
http://bazyliazasole.pl/kontakt
3 szklanek mąki pszennej (typu 450)
7g drożdży suchych lub 25g drożdży zwykłych
2 łyżeczki cukru
łyżeczkę soli
2 łyżki oliwy
szklankę ciepłej wody (powinna mieć ona około 30-30stopni Celcjusza)

A teraz do dzieła!
Najpierw musisz dodać do mąki oliwę, sól oraz wymieszać, aby w mące pojawiły się odpowiednie grudki. Następnie w miseczce powinieneś połączyć mąkę i drożdże z cukrem. Zrób to energicznie! Później zalecane jest odstawienie powstałej masy na 2-3 minuty tak, by drożdże stały się aktywne. Ten czas dotyczy drożdży suchych, zwykłe odstaw na 30-40 minut.
Powstały rozczyn musisz dodać do mąki, a ciasto wyrobić ręcznie lub robotem kuchennym, zajmie Ci to od 7 do 10 minut. Co dalej? Ciasto dodaj do wytłuszczonej wcześniej misy, musi poleżeć tam około 30 minut pod przykryciem. Kiedy Twoje ciasto już wyrośnie, podziel je na 4 części, formuj kule oraz oprósz je mąką, znów odstaw je pod przykryciem na pół h. Każda z tych części stanowi jeden ze spodów do pizzy.
Po wyrośnięciu ciasta wałkuj je (placek powinien mieć około 20cm oraz grubość od 3 do 5 mm) oraz zrób boki, które będą grubsze. Następnie musisz przełożyć Twój placek na blachę do pieczenia, ew. na formę do pizzy, to wszystko zależy od tego, co posiadasz. Dodaj przygotowany wcześniej sos oraz ulubione dodatki. 
Pizzę piecz w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 250 stopni (musi być włączona funkcja góra oraz dół) przez około 8 minut, najlepiej do momentu kiedy brzegi zbrązowieją, a ser nie roztopi się. Poczekaj również, aż dno Twojej pizzy odpowiednio zarumieni się. 
Smacznego!
 

 
Marzy Ci się dobra pizza, której czas wykonania nie zajmie Ci całego dnia, a będzie smakowała ona niczym jak z prawdziwej włoskiej pizzeri? Mamy na to sposób! Jesteśmy pewni, że spodoba Ci się nasz nowy przepis - czas wykonania pizzy to zaledwie 2 godziny! Co najlepsze, jej spód jest cienki, a ciasto chrupiące - czego chcieć zatem więcej?!
Wszystkie podane składniki pozwolą Ci na wykonanie aż 3 spodów do pizzy o średnicy 30cm! Potrzebujesz:

łyżkę suchych drożdży (12g) lub drożdży aktywnych (25g)
3,5 szklanki mąki (pszennej, pełnoziarnista nie da Ci odpowiedniej konsystencji)
łyżka oliwy z oliwek dobrej jakości
1,5 szklanki wody (letniej!)
1,5 łyżeczki soli (http://bazyliazasole.pl/catering)

A teraz marsz do kuchni!
Pierwsze co musisz zrobić, to przesiać mąkę oraz wymieszać ją z suchymi drożdżami (jeśli używasz drożdży aktywnych, to musisz z nich zrobić najpierw rozczyn). Następnie dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj gładkie ciasto. Powinno być one również elastyczne. Jeśli chcesz, nie musisz wyrabiać ciasta ręcznie, tylko użyć do tego miksera z hakiem do ciasta drożdżowego, wtedy zajmie Ci to 15 minut.
Następnie z ciasta uformuj kulę, umieść ją w natłuszczonym naczyniu, przykryj folią, a następnie pozostaw ją w ciepłym miejscu do momentu kiedy zwiększy swoją objętość. Zwykle trwa to około 2h. Oprócz tego wysmaruj tłuszczem także blachę, na której umieścisz swoje spody (wyrośnięte ciasto podziel odpowiednio na 3 części). Pozostaw grubsze brzegi, jeśli oczywiście takie lubisz.
Przygotowane przez Ciebie spody posmaruj sosem pomidorowym, wyłóż ulubione dodatki, jeśli lubisz grubsze ciasto, to możesz pozostawić spody jeszcze na 30 minut w ciepłym miejscu i pozwolić mu wyrosnąć. Następnie piecz swoje ciasta przez 15 minut w 260 stopniach. Ser nakładaj dopiero przy końcówkę pieczenia - roztopi się on wtedy idealnie i nie będzie mdły.
Smacznego!
 

 
Tytułowe pytanie może niektórych zdziwić. Bo niby po co mamy zastanawiać się nad tym, czy coś jest zdrowe, jeżeli smakuje tak pysznie? Jednak należy pamiętać, że gdy zamawiamy pachnącą pizzę, to najczęściej dostajemy wysokokaloryczny produkt, z dużą zawartością tłuszczu, który nie można określić mianem zdrowego. Jednak są przypadki, gdy pizza może być dużo bardziej wartościowym produktem.
Jaką pizzę można uznać za zdrową?
Po pierwsze należy zdefiniować owo pojęcie zdrowia w przypadku pizzy. Przede wszystkim chodzi o niższą kaloryczność, użycie wartościowych, nieprzetworzonych składników oraz unikania dodawania konserwantów. Główne składniki pizzy to: mąka, sos pomidorowy, woda, ser mozzarella oraz różnego rodzaju dodatki. Generalnie nie można uznać je za niezdrowe rzeczy, więc o co cały raban? Mianowicie o to, że można przyrządzić pizzę w zdrowszy sposób, gdy pamięta się o kilku zasadach.
Jak przyrządzić zdrowszą wersję?
Przede wszystkim zadbaj o składniki – powinny być jak najwyższej jakości oraz, o ile to możliwe, należy używać odtłuczonych wersji produktów. Skup się na takich rzeczach, jak:
(http://bazyliazasole.pl/pizzeria)
Mąka – ten produkt sam w sobie ma mało wartości odżywczych, dlatego warto wypróbować wykorzystanie mixu mąk zamiast najczęściej używanej mąki pszennej. Zabaw się z proporcjami i spróbuj użyć połowy mąki pszennej i połowę orkiszowej. Należy również pamiętać o kupowaniu mąki pełnoziarnistej.
Ser – największym jego problemem jest jego wysoka kaloryczność. Nie należy stosować tańszych zamienników w tym przypadku, ponieważ produkt traci na jakości. Najlepiej sprawdzi się prawdziwy ser mozzarella, najlepiej z jak najkrótszym składem na opakowaniu, dobrze sprawdzi się również ser kozi lub włoska risotta.
Sos pomidorowy – porzuć ketchup czy koncentrat pomidorowy, ponieważ najlepszy smak uzyska się przy domowym sosie pomidorowym. Wystarczy tylko 5 minut, kilka pomidorów, oliwa, bazylia, pieprz i sól.
Dodatki – prawdziwa włoska pizza słynie z niewielkiej ilości dodatków. Może to być jeden rodzaj szynki, do tego trochę pieczarek, karczochy, a nawet jajko, ale należy pamiętać, że nie wszystko powinno występować jednocześnie. Warto wybierać produkty dobrej jakości oraz ograniczyć ilość dodatków do 3.
http://bazyliazasole.pl

Pamiętaj również, aby rozwałkować ciasto tak, aby było jak najbardziej cienkie. Nie straci ono na smaku, a na pewno zmniejszy się jego kaloryczność. Należy zawsze pamiętać też o tym, że własnoręcznie przygotowana pizza będzie zdrowsza niż taka zamówiona w restauracji.
 

 
Siemka witam wszystkich. na moim blogu będę pisał o pizzach i przepisach na najlepszą pizzę